Jumat, 14 Juni 2019


Pada saat Idul Fitri biasanya selalu identik dengan makanan ketupat. Dan ketupat ini disajikan dengan mengggunakan opor ayam sebagai kuahnya. Lalu bagaimana cara membuat opor ayam yang lezat? Oleh karena itu dalam artikel kali ini akan memberikan informasi tentang beberapa resep opor ayam yang lezat yang bisa dicoba :

1. Opor Ayam Spesial
Bahan – Bahan :
- Ayam potong cuci bersih
- Santan encer + santan kental
- Daun salam, daun jeruk, sereh
- Lengkoas, garam, gula, penyedap rasa
- Bumbu
- Lada
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kemiri
- Kunyit 
- Jahe
- Ketumbar
- Sedikit pala
- Haluskan semua bumbu

Cara Pembuatan :
- Pertama-tama tumis bumbu hingga harum dan masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkoas lalu aduk rata.
- Kemudian masukkan ayamnya dan aduk masak hingga ayamnya berubah warna, kemudian masukkan santan encer aduk rata dan masak sampai ayam benar-benar empuk dan beri gula, garam, penyedap rasa lalu masukkan santan kental aduk rata dan cicipi.
- Jika sudah matang, lalu angkat dan taburi bawang goreng.

2. Opor Ayam Sederhana (4 porsi)
Bahan – Bahan :
- 1 ekor ayam kampung muda dengan bobot sekitar 600 gram (gosok dengan sedikit garam, cuci bersih dan dipotong menjadi 4 bagian)
- 2 daun salam
- 1 batang sereh (ambil putihya, geprek)
- 2 cm lengkuas (geprek)
- Royco, gula, dan garam secukupnya
- 1 liter santan kelapa segar

Bumbu Uleg :
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 cm jahe segar
- 3-4 cm kunyit segar

Cara Membuat :
- Pertama panaskan 3 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bumbu uleg, lengkuas, salam, dan sereh hingga wangi (panas api sedang), kemudian masukkan potongan ayam, dan aduk sebentar saja hingga potongan ayam terlumuri bumbu dengan rata.
- Kemudian masukkan santan, aduk rata lalu tambahkan royco, gula, dan garam sesuai selera. Lalu aduk kembali, masak sampai ayam empuk, dan jangan lupa sesekali diaduk saat memasak agar kuah santannya tidak pecah dan hasilnya lebih bagus.
- Selesai.

3. Opor Ayam Telur (Tanpa Santan)
Bahan – Bahan :
- 3 butir telor ayam
- 3 potong ayam
- ½ iris jeruk nipis
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 5 buah cabe rawit
- 2 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan air asam jawa
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- Air secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya

Langkah Pembuatan :
- Pertama-tama bersihkan daging ayam lalu beri garam dan perasan air jeruk nipis, dan diamkan selama 30 menit.
- Lalu rebus telur dan kupas serta sisihkan.
- Kemudian haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, cabe rawit, dan cabe merah.
- Lalu tumis bumbu halus sampai wangi, dan tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lalu aduk-aduk serta masukkan air asam jawa, garam, dan penyedar rasa, aduk kembali.
- Setelah wangi kemudian masukkan ayam dan telur, aduk rata dan masukkan air, masak sampai ayam matang.
- Setelah matang, angkat, dan sajikan.  
- Selesai.

Itulah beberapa resep opor ayam yang lezat. Semoga tulisan ini ada guna dan manfaatnya, khususnya bagi anda yang akan membuat opor ayam yang akan disajikan dengan ketupat di hari lebaran.

0 komentar:

Posting Komentar